Recette de Tarte ricotta et pignons par Académie Du Goût

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Tarte ricotta et pignons

Par Académie du Goût

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Préparation 40 mnCuisson 40 mnRepos 30 mn

Dessert FromageTarteIntermédiairePâtisserie

Une tarte à la ricotta fondante, parfumée à l'amande et agrémentée de pignons de pin.

Le mot du chef :

Attention, cette pâte est très fragile : il faut l'enrouler délicatement autour de votre rouleau à pâtisserie et la dérouler doucement au-dessus du cercle.

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Ingrédients (8 personnes)

Pâte sucrée

150 g de beurre mou
100 g de sucre glace
50 g de poudre d'amande
1 oeuf battu
250 g de farine

Garniture

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Préparation

Étape 1 : Pâte sucrée

Mettez le beurre, le sucre et la poudre d’amande dans la cuve du robot équipé de la feuille. Battez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez l’œuf, puis la farine et battez jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez 30 min au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).