Mousse choco-meringue

Nouvelle recette
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Apportez une petite touche croquante à votre mousse au chocolat en y ajoutant de la meringue !

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Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Étape 1 : Meringues

Préchauffez le four à 120 °C (th. 4).

Dans la cuve du robot équipé du fouet, mettez les blancs d’œufs avec 1 pincée de sel. Fouettez à forte vitesse jusqu’à ce que les blancs commencent à monter. Ajoutez alors progressivement le sucre glace. Continuez à fouetter jusqu’à ce que la préparation soit ferme.

Cette recette est issue du livre "ROBOT PÂTISSIER COOK BOOK" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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