Apportez une petite touche croquante à votre mousse au chocolat en y ajoutant de la meringue !
Meringues
- 2 blanc d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 150 g de sucre glace
Préparation
Étape 1 : Meringues
Préchauffez le four à 120 °C (th. 4).
Dans la cuve du robot équipé du fouet, mettez les blancs d’œufs avec 1 pincée de sel. Fouettez à forte vitesse jusqu’à ce que les blancs commencent à monter. Ajoutez alors progressivement le sucre glace. Continuez à fouetter jusqu’à ce que la préparation soit ferme.
Cette recette est issue du livre "ROBOT PÂTISSIER COOK BOOK" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Découvrez la suite et accédez
aux 8 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
-30% sur les abonnements Académie du Goût jusqu'au 04/06/2023 avec le code BONNEFETE23
Sans engagement
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Académie du Goût
