Laissez refroidir la cuve et le fouet du robot au congélateur pendant 15 min. Mettez la gélatine à tremper dans un bol d’eau froide.

Écrasez les biscuits avec un rouleau à pâtisserie et mélangez-les avec le beurre pour obtenir une pâte sableuse. Déposez quatre cercles en inox de 8 cm de diamètre sur des assiettes. Disposez la pâte au fond des cercles, sur 1 cm d’épaisseur.