Tarte au citron
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Crédits : Hérvé Amiard
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Ingrédients (4 personnes)

Préparation de la pâte sablée
Préparation de la crème au citron
Préparation de la garniture

Préparation

Étape 1 : Préparation de la pâte sablée

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, raclez avec un couteau les graines qui sont à l'intérieur.

Réunissez dans un saladier le beurre, l'œuf, le jaune d'œuf, les graines de vanille et le sucre glace. Travaillez le mélange à la spatule.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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