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étuvée de courgettes

étuvée de courgettes
Joël Robuchon
Par
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Crédits : Françoise Nicol

Entrée LégumeépicesFacile

Une recette rapide de courgettes cuites à l'étuvée, c'est frais et gourmand !

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Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Coupez les courgettes en rondelles. Épluchez l’oignon, puis coupez-le en lamelles. Dans une casserole, mettez tous les ingrédients et couvrez d’eau à hauteur. Laissez cuire à couvert à feu moyen jusqu’à ce que les courgettes soient cuites. Égouttez-les à l’aide d’une écumoire et mettez-les dans un plat. Faites réduire le jus de deux tiers, puis versez-le sur les courgettes. Servez chaud.

Cette recette est issue du livre "Très bien merci !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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