Soupe melon, mangue et citron vert
Par
Julie Andrieu
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Ingrédients (4 personnes)
- 1 mangue bien mûre
- 1,5 melon
- 1 citron vert
- 1 branche de basilic
- 15 à 20 cl de vin blanc sec fruité
- Sel
- Poivre
Préparation
Épluchez la mangue et coupez-la en morceaux. Videz les melons et prélevez la chair du melon entier. Mettez-la ainsi que la mangue dans la cuve d'un mixeur. Pressez le citron vert. Lavez le basilic et effeuillez-le.
Ajoutez le jus du citron, le basilic, 10 cl d'eau et le vin dans la cuve du mixeur. Mixez le tout, salez et poivrez. Réservez au réfrigérateur pendant 30 min.
Cette recette est issue du livre "All my best" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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