Soupe de poissons aux cacahuètes

"J’ai dégusté cette soupe dans un petit village de pêcheurs en Afrique du Sud, après une mémorable pêche à la lance. Je crois qu’elle fait partie de mes meilleurs souvenirs gastronomiques du continent. N’essayez pas de trop la discipliner en retirant la tête de poisson du bouillon ou en remplaçant les darnes par des filets. Ce sont les arêtes et les cartilages qui parfument le bouillon. Imaginez la tête d’un marseillais si vous lui cuisinez une bouillabaisse avec des goujonnettes de sole..."