Sauce tarator
Premium

Préparez 200 g de sauce tarator, cette sauce libanaise faite à base de tahina accompagne à la perfection de nombreuses spécialités libanaises comme les falafels, les poissons grillés ou encore les viandes grillées et les légumes.

105
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
  • 10 cl jus de citron jaune
  • 10 cl d’eau
  • 200 g de tahine
  • sel
  • poivre

Préparation

Filtrez le jus de citron au chinois étamine. Mélangez-le avec l’eau.

Mélangez sans arrêt le tahine et le jus de citron, en remuant.

Ajoutez l’eau pour délayer le mélange, jusqu’à l’obtention d’une préparation épaisse. Rectifiez l’assaisonnement.

Cette recette est issue du livre "Liza, à la libanaise" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

Cette recette est réservée aux abonnés premium

L'Académie vous recommande