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Cette salade de fruits frais se réalise toute l'année ! Il suffit pour cela de choisir les fruits en fonction des saisons et de les assaisonner avec la même savoureuse vinaigrette parfumée à la vanille et à la menthe fraîche. Elle sera excellente pour votre santé d’autant plus que les fruits séchés apportent un supplément de sels minéraux et d’antioxydants.
Ingrédients (8 personnes)
- 50 cl d’eau
- 200 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
Préparation
En amont : la salade de fruits
Choisir des fruits de saison.
Étape 1 : Préparation du sirop de vanille
Porter à ébullition l’eau, le sucre et la vanille fendue et grattée avec ses graines. Retirer du feu et laisser refroidir au frais.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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