Riz froid d’été

Faites bouillir une casserole de bouillon de légumes, puis faites-y cuire le riz cru. Une fois cuit, égouttez et laissez refroidir.

Faites cuire les petits pois pendant 4 min dans de l’eau bouillante, puis plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée.

Coupez le jambon, les œufs durs et la scamorza en dés.

Mélangez le riz froid avec les petits pois, les ingrédients coupés en dés, les grains de maïs et quelques câpres. Assaisonnez avec la mayonnaise, du thym frais, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.