Riz à sushi
Par
Alain Ducasse
chef
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Ingrédients
- 400 g de riz rond à sushi
- 40 cl d’eau
- 2,5 c. à c. de sel
- 3 c. à c. de sucre
- 5 c. à s. de vinaigre de riz
Préparation
Rincer le riz dans plusieurs eaux, jusqu’à ce que les grains soient bien blancs. Le débarrasser dans une passoire. Le laisser s’égoutter pendant 30 minutes.
Le déposer dans une casserole. Ajouter l’eau.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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