Une recette de purée de céleri-rave à la muscade parfaitement assaisonnée et très simple à réaliser !
- 1 gros cœur de céleri-rave
- 2 pommes de terre bintjes
- 50 cl de lait demi-écrémé
- 20 cl de crème fraîche éventuellement légère
- 40 g de beurre
- muscade moulue
- sel
- poivre
Préparation
Pelez et coupez le céleri et les pommes de terre en gros morceaux égaux. Placez-les dans une cocotte, ajoutez le lait puis de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient recouverts.
Salez et portez à ébullition. Laissez cuire 15 à 20 min, puis égouttez. Passez les légumes au presse-purée grille large ou écrasez-les à la fourchette.
Cette recette est issue du livre "COCOTTE cook book" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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