Pistaches caramélisées

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Répartissez les pistaches sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfournez pour 10 min.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson des pistaches, versez progressivement le sucre en pluie dans une casserole sur feu doux. Celui-ci doit être fondu avant que vous en rajoutiez. Lorsqu’il prend une couleur caramel, ajoutez les pistaches chaudes. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois et débarrassez le tout sur un tapis Silpat®. Lorsque les pistaches ont refroidi, séparez-les.