Pâte sucrée
Par
Sébastien Bouillet
Chef
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Cette pâte sucrée servira de base à vos meilleures recettes de tartes.
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Ingrédients
- 160 g de beurre
- 2 g de sel
- 100 g de sucre glace
- 50 g d’œufs
- 300 g de farine
Préparation
Faites ramollir le beurre, puis ajoutez le sel et le sucre glace. Mélangez à l’aide d’un fouet électrique ou d’un robot. Ajoutez les œufs et la farine préalablement tamisée. Débarrassez sur une plaque et réservez la pâte au réfrigérateur pendant 2 h avant de la travailler.
Cette recette est issue du livre "Best of Sébastien Bouillet" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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