Une pâte brisée à utiliser dans différentes recettes, par exemple pour des tartes aux fruits d'anthologie.
Préparation
Mélangez la farine et le sel à la feuille du batteur. Ajoutez le beurre mou puis l’eau et les jaunes et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Cette recette est issue du livre "Desseralité" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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