Sirop à 30°b
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Le sirop à 30° baumé est à utiliser dans différentes préparations, pochages ou recettes.

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Ingrédients (1 portion)

Préparation

Étape 1 : Pour 1,5 L de sirop

Portez l’eau et le sucre à ébullition, puis laissez refroidir.

Cette recette est issue du livre "Desseralité" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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