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Sirop à 30°b

Par Jessica Préalpato Chef

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Préparation 5 mnCuisson 5 mn

Bases Recette rapideFacileRecette pas chère

Le sirop à 30° baumé est à utiliser dans différentes préparations, pochages ou recettes.

6

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Ingrédients (1 portion)

1 000 g d’eau
1 300 g de sucre

Ouvrir la liste d'ingrédients

Préparation

Étape 1 : Pour 1,5 L de sirop

Portez l’eau et le sucre à ébullition, puis laissez refroidir.

Cette recette est issue du livre "Desseralité" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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