Noisettes torréfiées
Par
Cédric Grolet
Chef pâtissier
Premium
Des noisettes grillées savoureuses et croquantes grâce à l’excès d’humidité qui s’évapore, on obtient alors des pépites croustillantes qui viendront relever le goût de multiples plats et desserts !
Ingrédients
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Déposez les noisettes sur une plaque munie d'un Silpat® ou d'une feuille de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 min.
Cette recette est issue du livre "Fruits" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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