Mousse au chocolat protectrice

Crédits : Virginie Garnier

Une mousse au chocolat pour faire face au stress.

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Ingrédients (6 personnes)
  • 250 g de chocolat noir à 70 % de cacao
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 c. à s. de poudre magique

Préparation

Pendant que vous faites fondre le chocolat au bain-marie, séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Ajoutez les jaunes dans le chocolat (hors du bain-marie), puis la crème.

Battez les blancs en neige bien ferme avec le sel. Incorporez-les peu à peu au mélange précédent, en tournant toujours dans le même sens avec une maryse. Ajoutez délicatement la poudre magique.

Versez la mousse dans une jatte et mettez-la au réfrigérateur pour au moins 4 h.

Cette recette est issue du livre "MANGER HEUREUX, VIVRE LONGTEMPS ET MOURIR EN BONNE SANTÉ !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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