Mini-gaufres à la bière

Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre. Tamisez la farine et la levure, puis ajoutez-les au mélange. Faites fondre le beurre, versez-le dans la pâte avec le lait et la bière. Ajoutez une pincée de sel.

Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Laissez reposer la pâte 2 h au minimum avant de l’utiliser.