Coffret Signature - Recettes et produits de chefs par Académie du Goût

Chips de kale

Recette offerte !

Encore peu connu en France, le kale est devenu en quelques mois le légume chouchou des Américains. Vert foncé et frisé, ce légume feuillu est une variété ancienne de chou vert. Il est réputé pour ses vertus nutritionnelles et est considéré comme un véritable allié lors des régimes détox. Si on peut le cuisiner à la vapeur, à la poêle ou en soupe comme la plupart des choux, voici une recette simple et originale qui, à coups sûrs, surprendra vos convives.

Ingrédients (4 personnes)

Préparation

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vous est exceptionnellement offerte.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Recouvrer la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Détacher les feuilles des tiges. Les laver puis les sécher méticuleusement.

Placer les feuilles de kale dans un bol. Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre et mélanger jusqu’à ce que les feuilles soient bien imbibées.

Étaler les feuilles sur la plaque de cuisson.

Enfourner pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les chips soient dorées et croustillantes.

Servir aussitôt.

Conseils

Parsemez les chips de kale de graines de sésame en fin de cuisson.

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