Recette des rillettes de crabe d’olivier par Christophe Adam

Mélangez la chair de crabe avec la mayonnaise, le beurre demi-sel crémeux et le Pulco®. Ciselez la ciboulette.

Coupez la boule de pain de campagne en deux dans la largeur. Tartinez chaque partie de pain de rillettes, puis parsemez de ciboulette. Entreposez au réfrigérateur pour 3-4 h.

Coupez chaque tranche de pain en plusieurs parts et servez.

Ingrédients (6 personnes)

Préparation

Crabe salade façon « club »

Crab cakes

Crab’cake sauce tartare à la salicorne

Txanguro de crabe royal

Noix de St Jacques et gambas poêlées, crème de Sauternes

Cervelas à la mousquetaire

Tarte fine aux poivrons, chorizo et mozzarella

Crème de mozzarella aux herbes fraîches et à la crème de balsamique

Crème café tonka, streusel cacao et noix de cajou caramélisées

Cappuccino de génie

Chocolat chaud café-tonka

Barlettes olive-pistache

Les rillettes de crabe d’olivier