Croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur — ces huîtres panées, délicatement dorées et accompagnées d’une sauce citronnée douce et parfumée, offrent une entrée chaleureuse et raffinée. En seulement 20 minutes, transformez les huîtres iodées en bouchées gourmandes, parfaites pour un apéro festif ou un repas de fêtes légèrement revisité.
Ingrédients (4 personnes)
- 12 huîtres spéciales de claires IGP n°2
- 2 jaunes d'oeufs
- Chapelure très fine
- Huile d'arachide
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 1/2 citron
- Sel & poivre
- Herbes fraîches (aneth & persil)
Préparation
Étape 1 : Huîtres
Ouvrir les huîtres et retirer délicatement leur chair. Egoutter les huîtres dans une passoire. Nettoyer et conserver les coquilles vides de côté.
Étape 2 : Panure
Battre les jaunes d'œufs dans un bol. Verser la chapelure fine dans un autre récipient. Tremper chaque huître dans l'œuf battu puis dans la chapelure. Réserver les huîtres prêtes à frire.
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