Guimauve à la chartreuse

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Crédits : Mathilde de l'Ecotais
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Ingrédients

Préparation

Toujours préparée au moyen d’une recette secrète par les moines de la Grande-Chartreuse, la chartreuse est une liqueur à base de plantes macérées et d’eau-de-vie. Sa couleur verte provient de la chlorophylle contenue dans les plantes.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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