À l’aide d’un fouet électrique, battez 2 œufs entiers et 1 jaune d’œuf avec le sucre et l’extrait de vanille. Réservez le blanc d’œuf restant. Versez la farine tamisée et la levure en pluie en continuant de battre.

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Mélangez-le au lait et versez ce mélange en mince filet dans la préparation précédente. Battez encore pour que la pâte soit bien mousseuse. Laissez reposer 1 h.