Recette de Figues fraîches gorgées de soleil, crème légère au miel, sirop de fraises par Alain Ducasse

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Figues fraîches gorgées de soleil, crème légère au miel, sirop de fraises

Par Alain Ducasse

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Dessert Fruit

Pour déguster les figues autrement, voici une recette qui a de quoi vous ravir. Délicatement fourrées au miel et crème montée, vous allez succomber à ce dessert frais et gourmand qui a aussi le mérite d'être rapide à réaliser.

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Ingrédients (4 personnes)

Préparation du jus de fraise

20 cl de jus de fraise

Préparation des figues

12 grosses figues mûres

Préparation des figues fourrées

250 g de crème montée
30 g de miel
Les figues évidées
Le saladier de la chair des figues
La plaque des chapeaux et des figues

Finition et présentation

Le jus de fraise
La plaque de figues fourrées

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Préparation

Étape 1 : Préparation du jus de fraise

Préparer le jus de fraise et le réserver au réfrigérateur.

Étape 2 : Préparation des figues

Essuyer délicatement les figues, ne pas les laver. Les couper aux 3/4 de leur hauteur. Déposer les chapeaux sur une plaque. Évider les figues avec une cuillère à pomme parisienne et les réserver avec les chapeaux. Déposer au fur et à mesure leur chair dans un récipient et l’écraser à la fourchette.