La cuillère à pomme parisienne est une très petite cuillère ronde et creuse servant à extraire de petites boules à partir de fruits ou de légumes, parmi eux le melon. Cet ustensile était à l’origine destiné à réaliser des pommes noisette.
Pour choisir une cuillère parisienne, il faut avant tout tenir compte du diamètre de la partie sphérique. Cela oscille entre 1 et 3 cm.
Il suffit simplement d’introduire la cuillère parisienne dans la chair du fruit ou du légume tout en exerçant un mouvement circulaire pour former et extraire une bille bien ronde.
Des billes de pomme, de pastèque, de navet ou de carotte apporteront une touche d’originalité aux salades de fruits et aux salades composées.
Privilégier des fruits ou des légumes dont la chair n’est pas fragile ou trop molle pour conserver une forme ronde intacte.
Les recettes
Tarte aux Pommes Normande de la Mère Mitraille
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois