Cuillère à pomme parisienne
La cuillère à pomme parisienne est une très petite cuillère ronde et creuse servant à extraire de petites boules à partir de fruits ou de légumes, parmi eux le melon. Cet ustensile était à l’origine destiné à réaliser des pommes noisette.
Pour choisir une cuillère parisienne, il faut avant tout tenir compte du diamètre de la partie sphérique. Cela oscille entre 1 et 3 cm.
Il suffit simplement d’introduire la cuillère parisienne dans la chair du fruit ou du légume tout en exerçant un mouvement circulaire pour former et extraire une bille bien ronde.
Des billes de pomme, de pastèque, de navet ou de carotte apporteront une touche d’originalité aux salades de fruits et aux salades composées.
Privilégier des fruits ou des légumes dont la chair n’est pas fragile ou trop molle pour conserver une forme ronde intacte.
Les recettes
