Crème chantilly amande
Par
Christophe Michalak
chef
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Préparation
La veille, chauffez dans une casserole la crème et la pâte d’amande pour détendre cette dernière.
Versez la préparation dans un récipient, ajoutez le mascarpone et l’amande amère.
Cette recette est issue du livre "Michalak Masterbook" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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