- 30 cl de crème fraîche
- 1 gousse de vanille
- 3 jaunes d'œufs
- 60 g de sucre
- 5 cl de lait
- 100 g de cassonade
Préparation
Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et recueillez-en les graines en raclant l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau.
Les ingrédients utilisés. En bas à gauche, la cassonade.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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