Crème caramélisée à la cassonade

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Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et recueillez-en les graines en raclant l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau.

Les ingrédients utilisés. En bas à gauche, la cassonade.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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