Clafoutis de poires au miel

Mélangez soigneusement à la spatule le sucre glace et le beurre. Incorporez les jaunes d'œufs, versez la farine en pluie et mélangez rapidement. Laissez reposer au moins 1 h au réfrigérateur.

Beurrez la paroi intérieure d'un cercle en inox de 22 cm de diamètre. Étalez la pâte sucrée sur un plan de travail fariné, sur 2 mm d'épaisseur. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier cuisson, et posez-y le cercle en inox. Enroulez la pâte sur le rouleau à pâtisserie, posez-la au-dessus du cercle, puis appuyez légèrement sur tout le tour de la pâte pour qu'elle adhère à la paroi. Laissez reposer tel quel pendant 30 min, puis retirez l'excédent de pâte.