Chè chuôi
Nouvelle recette
Premium
Crédits : Pierre Monetta

Le soir, il m’arrivait de prendre un dessert à emporter, au petit stand du coin de ma rue où une jeune femme au grand sourire me préparait un chè chuối. C’est un dessert à la banane.

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Ingrédients (6 personnes)

Préparation

Étape 1 : Cacahuètes toastées

Dans un mortier, pilez les cacahuètes grossièrement. Dans une poêle, faites revenir les graines de sésame à sec avec 3 g de sel à feu doux pendant 5 min.

Dans 6 bols individuels, déposez une louche de la préparation, ajoutez 1 c. à s. de sésame grillé et des éclats de cacahuètes grillées. Servez tiède.

Cette recette est issue du livre "LA CUISINE DE BÀ" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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