Recette de sauce ananas et anchois

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Sauce ananas & anchois

Par Anne-Solenne Hatte

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Préparation 10 mnCuisson 10 mn

Sauce

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Ingrédients (4 personnes)

100 g d’ananas victoria
2 gousses d’ail
20 g d’échalote
25 g de mam nem (ou 50 g d’anchois à l’huile)
10 g d’huile de tournesol
10 g de sucre
50 g d’eau
10 g de citron vert
nuoc mâm (facultatif)

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Préparation

Pelez l’ananas et coupez-le en petits triangles. Pelez l’ail et râpez-le. Pelez l’échalote et émincez-la. Mélangez l’ananas, l’ail, l’échalote, le mam nem, l’huile de tournesol, le sucre et l’eau dans une casserole.

Faites cuire à feu doux à couvert pendant 10 min environ. Corrigez au nuoc mâm si besoin. Laissez tiédir, puis servez avec le jus de citron vert.