Du magret fumé à la place des traditionnels lardons et de fines lanières d'asperges en guise de spaghettis, le tout surmonté d'un oeuf de caille... l'illusion d'une carbonara semble parfaite.
Le mot du chef : « Hélène, ma filleule de 12 ans qui n’aimait pas les asperges, les adore dans cette recette en trompe-l’œil. J’aime faire apprécier des produits en les détournant pour faire tomber les a priori. Pour réussir à lui en faire manger, je les ai maquillées en leur donnant l’aspect de pâtes à la carbonara… »
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