Cake aux quatre épices
Nouvelle recette
Par
Myriam Sabet
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Un cake qui démontre un bel équilibre dans le travail des épices : pour un goûter aux mille saveurs.
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Ingrédients (6 personnes)
Appareil à cake
Glaçage
- 250 ml d’eau
- 75 g de sucre semoule
- 50 g de glucose
- 10 g de pectine nh
- 13 g de sucre
- graines de nigelle
Préparation
Étape 1 : Appareil à cake
Pulvérisez les quatre épices.
Incorporez petit à petit les œufs à la pâte d’amandes au batteur, en cornant les bords de la cuve.
Cette recette est issue du livre "LE PARIS DES PÂTISSERIES" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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