Cake agrumes, huile d'olive et noisette

Mixez la pâte d’amande avec le sucre complet. Mettez l’ensemble dans un batteur et ajoutez les œufs petit à petit au fouet.

Montez l’appareil en ruban.

Faites fondre le beurre à 60°C, ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, les zestes d’agrumes puis la poudre de coriandre.

Ajoutez à l’appareil et mélangez délicatement. Ajoutez la farine et la levure chimique.

Chemisez le moule de beurre et garnissez-le avec l’appareil à cake.