Recette bébé : Mousse d'ananas au clou de girofle

Retirez l’écorce, le cœur et tous les petits morceaux durs d’1 tranche épaisse d’ananas. Coupez-la en dés. Prélevez 1 cuillerée à soupe d’ananas et écrasez-le à la fourchette. Lavez 1 citron vert non traité et prélevez 1 petit zeste. Piquez 1 clou de girofle dans un des morceaux d’ananas. Faites cuire les dés et l’ananas écrasé à la vapeur avec le zeste de citron pendant 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. Retirez le zeste de citron et le clou de girofle, puis mixez les dés d’ananas (ou écrasez-les avec une fourchette) avec 1 cuillerée à café de sirop d’agave et quelques gouttes de jus de citron vert non traité (conservez l’écorce).