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Recettes avec l'ingrédient Veau - page 8

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Aspic d’œuf en gelée

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Gâteau de foies de volaille, coulis de tomate

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Veau de lait en escalope à la normande

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Tête de veau, sauce ravigote et sauce gribiche

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T-bone de veau de lait cuit au feu de bois, pommes nouvelles et oignons mijotés

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Veau d’éleveur en sauté marengo

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Tendron de veau braisé aux carottes nouvelles

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Rognon de veau de lait sauté façon jean vignard

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Rognon de veau sauté, sauce moutarde

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Ris de veau meunière et asperges, jus court à la ciboulette

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Ris de veau braisé à la crécy

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Ris de veau doré aux morilles, jus à peine crémé

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Ris de veau à la financière

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Quasi de veau de lait fermier, légumes mijotés au lard paysan

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Piccata de veau en aigre-doux, petits oignons et câpres

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Paillard de veau sur la braise, condiment moutarde et cèpes

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Jarret de veau de lait fermier poché puis glacé blond, blettes mijotées au vieux vinaigre

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