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Recettes avec Homard

Recettes avec l'ingrédient Homard - page 6

Homard
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Homard court-bouillonné, vinaigrette crustacé/vanille, mangue/concombre à la croque

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Homard bleu à la broche, lardons/petits oignons et gnocchi de potiron, sauce civet

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Alain Ducasse
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Homard bleu rôti, caviar d’aubergine et poivrons marinés, fumet d’un « cacciucco »

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Alain Ducasse
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Gaspacho lait de coco et homard, salade croquante de céleri, concombre et radis

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Fumet de homard breton lié d’une purée de châtaignes, une paysanne

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Fumet clair de poissons de roche safrané

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Homard bleu en tronçons, pasta e fagioli, jus de crustacés

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Salade tiède de haricots cocos poulpes de roche, crustacés et coquillages à l’italienne

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Poularde de bresse en fricassée aux écrevisses

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Tronçon de turbot étuvé à l’estragon

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Pâtes papillons à l’encre de seiche, sauté de coquillages

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Lotte à l’américainePlay

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Langouste newburg

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Salade de haricots cocos et homard

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Homard breton rôti au beurre de basilic

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Homard breton grillé

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Homard de bretagne à l’américaine

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Bisque de homard légèrement crémée

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Calmar farci façon méditerranéenne

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