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Recettes avec l'ingrédient Bœuf - page 7

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Pièce de bœuf « tankaku » snacké/laqué myoga et tofu poêlés, réduction d’une marinade et œuf onsen

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Pièce de bœuf Simmental piquée d’olive de Nyons, condiment échalotes et cœur de céleri « crispy », jus de bœuf à la tomate confite

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Pièce de bœuf rafraîchie au goût ginger/lime, croq salade de printemps

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Petit rôti clouté d’ail, asperges gratinées, jus lié d’une persillade au mortier

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Poitrine de bœuf de sept heures, moelle et cèpes au jusPlay

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Gravelax de bœuf hereford « sarawak » moutarde di Cremona

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Par Alain Ducasse Chef
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Faux-filet de bœuf Simmental frotté de poivre noir sur la braise, poireaux/pommes de terre et moelle, condiment vin rouge

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Bouchées de bœuf vapeur, mariné au sésame, jus corsé

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Gardiane de taureau (ou de bœuf)

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Couscous « al kharif » aux légumes verts printaniers

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Poivrons farcisPlay

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Gratin de courge

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Soupe de bœuf aux haricots et au potiron

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Jarret de bœuf braisé au vin blanc

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Queue et joue de bœuf sauce au vin blanc

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Harira

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Pièce de bœuf piquée aux olives, réduction d’échalote au vin rouge

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Daube de bœuf à la niçoise

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Chou farci façon auvergnatePlay

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Cardons en gratin et truffes à la moelle

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