Il y a quelques semaines, nous avons testé Le Premier, un des restaurants d’application de la très prestigieuse école de gastronomie Ferrandi. En cuisine…
11 avril 2018
Les actualités de l'Académie du Goût
L’arrivée du printemps sonne également les cloches de Pâques : c’est enfin l’occasion de se retrouver en famille et entre amis autour d’un délicieux repas.…
28 mars 2018
Pour cette 4e édition, ce rendez-vous gastronomique mondial réunit sur 5 continents plus de 3000 restaurants pour célébrer l’un des patrimoines culturels…
20 mars 2018
Pour Auguste Escoffier, ce sont les sauces qui ont créé et maintenu l'universelle prépondérance de la cuisine française : une bonne raison de retourner,…
13 mars 2018
Les arrière-cours parisiennes cachent parfois des lieux surprenants. En poussant une certaine porte cochère, rue Daguerre, on tombe par exemple sur un…
9 février 2018
[Comme si vous y étiez] - Pousser la porte d'un grand palace est toujours un moment extraordinaire mais quand il s'agit, en plus, de pénétrer dans les…
5 février 2018
Entre la galette des Rois et Mardi-Gras, un événement est à ne rater sous aucun prétexte : la Chandeleur. D'où vient cette tradition ? Quelle est la recette…
25 janvier 2018
EDITO - Hommage d'une trentenaire pas du milieu au pape de la gastronomie française.
22 janvier 2018
Comment insuffler un peu de chaleur et de couleur à ces longues journées grises et quasi polaires ? Les fruits sont sans conteste la solution, mais pas…
4 janvier 2018
Chaque année, les grands noms de la pâtisserie rivalisent d’originalité pour mettre au point la bûche la plus créative. Nina Métayer, élue pâtissière de…
19 décembre 2017
Quand vient le temps des fêtes, les chefs cuisiniers et pâtissiers nous régalent de leurs créations sucrées et salées. Foie gras revisité, dinde savoureuse…
17 décembre 2017
Futur de la tradition. C’est ainsi que se définit Ballarini, l’Italien spécialiste de la fabrication d'ustensiles antiadhésifs. Avec ses produits en aluminium…
15 décembre 2017
La famille s'agrandit chez notre partenaire Staub ! La marque a récemment vu sa collection de cocottes s’étoffer grâce à l’arrivée de la très attendue…
15 décembre 2017
En Provence, le soir du 24 décembre, on sert 13 desserts. Une tradition ancestrale et toujours en mouvement, à laquelle s’est intéressée Brigitte Poli…
14 décembre 2017
C'est en période de fêtes que l'Alsace vibre le plus. Pain d'épices, kouglofs et vin chaud rythment l'avent. En guise de mise en bouche pré-Noël, découverte…
12 décembre 2017
Oui, elles sont belles et dodues, les volailles de Bresse. Oui, avec une bonne farce et les bonnes techniques, la dinde ne sèche pas. Oui, foie gras et…
7 décembre 2017
Une touche fruitée, et le foie gras révèle ses plus belles saveurs. Des épices, des marrons, et le classique chapon farci se pare d’élégance. Passage en…
6 décembre 2017
Que serait le dîner de réveillon sans son traditionnel point d’orgue qu’est la bûche ? Génoise roulée et garnie de multiples saveurs avant d’être soigneusement…
5 décembre 2017
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