Les actualités cuisine de l'Académie du Goût - page 41

La menthe n’est pas l’apanage du thé ou des bonbons. Cette plante herbacée qui dégage un parfum frais reconnaissable entre tous s’utilise également comme…

Pour la réouverture du Plaza Athénée, Alain Ducasse a repensé, avec la complicité de son chef Romain Meder, sa carte autour de la trilogie poissons, légumes…

Du 26 au 28 septembre, la France célébrera sa gastronomie et son savoir-faire avec plus de 8000 événements répartis sur tout le territoire, Outre-mer inclus.…

Est-ce un avion ? Non ! Est-ce un oiseau ? Non ! C’est… L'ovni de la pâtisserie, Super-Michalak et son nouvel ouvrage. Un condensé des meilleures recettes…

Le 10 septembre dernier, lors de la seconde édition des Prix d'Excellence Relais Desserts, Claire Heitzler s'est, une nouvelle fois, vue décerner le titre…

Chef Damien et Chef Christophe, les ambassadeurs du site 750 grammes, vous dévoilent, dans un livre paru le 25 septembre aux Éditions Culinaires, leurs…

Du 19 au 21 septembre, le Carreau du Temple se transformera en temple de la cuisine de rue. Au menu : expos, animations, rassemblement de foodtrucks, performances…

Six cent mètres carrés dédiés aux commerces de bouche sous de superbes voûtes : voici les Halles de la Major. Ouvert depuis l’été 2014 dans un quartier…

Profitons de la fin de l’été et des derniers fruits de saison, bien gorgés de soleil et mûris à point, avec de savoureuses confitures maison. Pour que…

Connaissez-vous le fonio, céréale sans gluten originaire d'Afrique de l'Ouest partie à la conquête de l'Occident ? Installé depuis près de 30 ans à New-York,…

Déjeuner sainement mais gourmand, sur le pouce et sans se ruiner, mission impossible ? Pas avec les fast good de chefs, bonnes adresses qui cumulent les…

Après le départ annoncé de Christian Constant, Thierry Marx, Ghislaine Arabian et de Cyril Lignac, deux autres grands chefs font leur entrée dans l’arène…

Des éclairs en édition limitée seront disponibles chez Fauchon, place de la Madeleine à Paris, lors de l'Eclair Week. Le cru 2014 s’annonce très gourmand,…

Forte de son succès, M6 renouvelle pour une troisième saison le Meilleur pâtissier, le premier concours télévisé dédié aux amateurs de pâtisserie. L'Académie…

Il est des spécialités régionales que l’on aurait aimées connaître plus tôt. C’est le cas de la pascade, cette crêpe soufflée originaire de l’Aveyron qu’Alexandre…

L’École de Cuisine Alain Ducasse fête ses cinq ans avec un joli programme. Au menu, des cours thématiques gourmands : l’occasion d’apprendre à réaliser…

L’École du Grand Chocolat Valrhona va bientôt fêter ses 30 années d'existence. L’occasion de se pencher sur ce chocolatier culte et son école, garante…

Manger sain et bon gagne même l'espace. Depuis 2012, le centre de formation d'Alain Ducasse concocte des repas gastronomiques pour les astronautes. Une…