Académie du Goût - La rédaction

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Pâté en croûte sucré poires et amandes

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Roulés de courgette, truite et morbier

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Rôti de porc Orloff, Morbier et épinards

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Tartine burrata et mirabelles de Lorraine rôties au vinaigre balsamique

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Pizza de pommes de terre, oignons rouges, blettes et Parmigiano Reggiano

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Bœuf bourguignon façon Julia Child

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Charlotte aux mirabelles de Lorraine

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Bâtonnets glacés aux myrtilles

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Tarte sablée aux myrtilles sauvages

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Gâteau de viande aux aubergines

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Agneau mijoté aux lentilles roses à la syrienne

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Figues confites au thym et sésame comme au LIban

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Mini-clafoutis verts au chèvre

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Aubergines roulées au jambon

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Poulet poché si moelleux au bouillon citronné

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Ratatouille

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Canard aux olives

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Soupe de fruits à la menthe

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Escalopes de dinde façon cordon bleu

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Carottes confites à l’orange

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Soufflé au vieux comté

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Smoothie fruits rouges

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Piadina de pommes de terre primeurs

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Petites cocottes de fèves à la pancetta

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Le cookie historique aux noix

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Velouté de petit pois, menthe

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Tartelettes Aveline aux noisettes, caramel et praliné

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Tarte tatin

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Tarte exotique coco ananas et passion

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Soufflés chou-fleur et parmesan

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Rillettes de maquereau

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Coquelets aux olives vertes et aux falafels

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Lapin au citron vert en cocotte

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Brigadeiro au chocolat

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Pão de queijo

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Cake au pavot et clémentines de Corse

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Ceviche de poisson et clémentines de Corse

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Noix de Saint-Jacques de Normandie brûlées au caramel de miso, oeufs de truite et vinaigrette sésame

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Cromesquis de noix de Saint-Jacques aux noisettes et beurre de homard noir

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Saint-honoré à la vanille

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Chicken soup : le potage de poulet aux légumes

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Carottes Vichy

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Daube de sanglier à la provençale

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Roulé au fraisier

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Œufs mimosa rosés

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Paris-brest de printemps

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Madeleines infiniment noisette

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L’annécien

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Brioche au gianduja

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Fa gao

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