Préchauffez votre four à 180°. Râpez le fromage que vous aurez choisi.

Dans une casserole, portez à ébullition le lait, l'huile et le sel. À ébullition, incorporez la farine de tapioca au mélange, faites attention à bien mélanger la farine pour éviter les grumeaux (l’idéal est d’utiliser un robot pâtissier).

Laissez refroidir puis ajoutez les œufs un à un, en même temps que le fromage. Malaxez bien la pâte à chaque ajout.