Une soupe d'artichaut savoureuse et parfumée.
Préparation
Épluchez la gousse d’ail et retirez le germe. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Détaillez le citron confit en petits dés.
Dans un faitout, faites revenir à feu moyen l’ail, le citron confit, le cumin et le sel dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les pommes de terre et les fonds d’artichaut et faites cuire le tout pendant 5 min. Ajoutez l’eau, couvrez et laissez cuire 15 min à feu moyen. Versez le tout dans le bol du blender et mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Cette recette est issue du livre "Blender cook book" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Accédez aux meilleures recettes des chefs
Plus de 8 000 recettes de cuisine & pâtisserie de saison pour s'inspirer au quotidien
200 chefs, cheffes et M.O.F. livrent leurs secrets, tours de main et conseils
Apprendre et se perfectionner en 2 000 vidéos et pas-à-pas avec les grands noms de la gastronomie
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Académie du Goût
