- 60 g de sucre cassonade
- 60 g de sucre muscovado
- 50 g de beurre
- 80 g de blancs d’œufs
- 50 g de farine
Préparation
Tamisez la farine et faites fondre le beurre au four à micro-ondes. Préchauffez le four à 175 °C (th. 6). Mélangez la cassonade, le sucre muscovado et la farine dans un saladier.
Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez bien au fouet, puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un appareil semi-liquide. Mettez-le dans une poche, puis faites un nœud afin d’éviter toute fuite.
Cette recette est issue du livre "Michalak Masterbook" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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