Thon juste saisi, mesclun d’herbes et salades, aceto balsamico

Cette recette a la simplicité savoureuse d’une « grillade-salade » si ce n’est que le thon prend la place de la grillade. C’est justement cette simplicité que nous aimons, la chair du thon, fondante, mettant bien en valeur les multiples parfums du mesclun, le tout relevé d’un concentré de balsamique.