Ganache au chocolat

La ganache au chocolat est une préparation servant à garnir les pâtisseries. Une fois refroidie, elle devient plus épaisse voire solide, elle convient donc parfaitement pour glacer un gâteau ou encore des fruits frais. Cette recette est prévue pour 750 g de ganache.

Ingrédients (1 portion)
  • 400 g de chocolat de couverture caraïbe
  • 400 g de chocolat de couverture
  • 50 cl de lait
  • 100 g de crème liquide
  • 200 g de beurre

Préparation

Concasser les 2 chocolats. Couper le beurre en parcelles. Dans une casserole, verser le lait et la crème. Porter à ébullition. Verser le tout sur le chocolat concassé. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer délicatement le beurre. Bien mélanger et réserver.

Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires

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