Tartelette au citron

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Crédits : Mathilde de l'Ecotais
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Ingrédients

Fonds de tartelette

  • pâte sucrée

Appareil au citron liquide

Cuisson et montage

Préparation

Étape 1 : Fonds de tartelette

Abaisser la pâte sucrée à 2 mm et en garnir des moules à tartelette. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur. Cuire 10 minutes environ à 170 °C à four ventilé. Réserver au sec.

Étape 2 : Appareil au citron liquide

Faire fondre le beurre sur feu doux. Fouetter les œufs avec le sucre. Incorporer, en fouettant, le jus de citron et terminer par le beurre fondu. Réserver à température ambiante.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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