Tarama

Faites tremper le pain de mie dans le lait pour bien le ramollir, puis pressez-le afin de retirer l’excédent de liquide.

Mettez la pâte de tarama dans le bol d’un mixeur et ajoutez, dans l’ordre, la mie de pain, l’huile d’olive, l’huile de soja et le jus de citron. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, puis réservez au frais.