Crêpes à la farine de froment

Mettre dans un bol la farine de froment, le sucre, une pincée de gros sel, les œufs et le beurre noisette (petit secret, mettre le beurre noisette avant de le mettre dans la pâte, technique de la grand-mère de la cheffe).

Ajouter le lait et touiller rapidement (cela permet d’avoir beaucoup moins de grumeaux).

Faire chauffer votre crêpière et disposer une louche de pâte. Faire cuire les crêpes de chaque côté de façon à ce qu’elles soient bien dorées.

Au fur et à mesure réserver les crêpes dans une assiette.

Ajouter le lait et touiller rapidement (cela permet d’avoir beaucoup moins de grumeaux).