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Ragoût de pommes de terre corinthien

Ragoût de pommes de terre corinthien
Sophie Dudemaine
Par Sophie Dudemaine et 1 autre chef
Sophie Dudemaine
Par Sophie Dudemaine Chef
Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
Premium
Crédits : Laurent Rouvrais

Accompagnement Recette rapideFacileRecette pas chère

121
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Ingrédients (6 personnes)

Préparation

Étape 1 : Ragoût

Pelez et lavez les pommes de terre, essuyez-les bien, puis coupez-les en deux. Dans une cocotte, faites chauffer le beurre. Mettez-y les raisins, les pommes de terre et 3 branches de menthe.

Étape 2 : Cuisson du ragoût

Salez et recouvrez de 50 cl d’eau froide. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à évaporation complète de l’eau, en remuant en cours de cuisson.

Cette recette est issue du livre "La cuisine de Robuchon par Sophie" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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